Jornada de Análisis Sensorial y Cata de Helados Tropicales

Helados PANTALLA

Bienvenidos a las Jornadas de Análisis Sensorial y Cata de Helados Tropicales. El objetivo de esta jornada es entender la importancia del análisis sensorial en la industria alimentaria como herramienta para medir las características organolépticas necesarias para considerar un producto alimentario apto y del gusto del consumidor para su puesta en venta.

Para ejemplificar la teoría expuesta en las diferentes charlas programadas, usamos helado artesano hecho con productos naturales del litoral granadino.

A partir de ahora saborearás un helado de forma diferente.

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 6 de junio de 2016 – Facultad de Farmacia de Granada 

PROGRAMA:

16:00 – Apertura del acto.

PRIMERA PARTE, TEORÍA

16:10 – Análisis sensorial de los alimentos y su importancia en la industria alimentaria  – Dr. Ángel Gil Hernández (Catedrático del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia).

17:00 – La industria heladera y sus parámetros de calidad – Carlos Pérez Roca (Director de Calidad, Seguridad Alimentaria y Medio Ambiente de Helados Nordwik).

17:50 – Descanso.

18:00 – El helado artesano, su historia y actualidad – José Muñoz Frontana (Heladería-Café Daniel).

18:50 – Descanso.

SEGUNDA PARTE, PRÁCTICA

19:00 – Cata de helados tropicales – José Muñoz Frontana

20:00 – Clausura de la jornada.

 

              

 

 

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Publicado en: 6 junio, 2016, por : Ebersix

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